Sıkma Tarifi

500 gram kıyma,

1 adet yumurta,

1 kaşık salça,

1 kaşık margarin,

1 bardak süzme yoğurt,

1 bardak haşlanmış nohut,

Tuz, kırmızıbiber, sıvı yağ,

Et suyu, karabiber,

Beşamel sos için :

2 çorba kaşığı tereyağı,

2-3 çorba kaşığı un,

2 su bardağıı süt,

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ,

1.       Kıyma, un, yumurta, karabiber ve tuzu karıştırıp iyice yoğurun.

2.       Avuç içinde sıkarak (küçük parmak inceliğinde ve 3 cm. uzunluğunda) parmak izleri belli olacak şekilde yuvarlayın.

3.       Sıvı yağı kızdırarak içine atın ve köfteler hafif pembeleşinceye kadar kızartın.

4.       Et suyunun içine salçayı katın.

5.       Kaynamaya başladığında içine kızarmış köfteleri atın.

6.       Çok az su kalacak şekilde pişirin.

7.       Haşlanmış nohutu ekleyip, bir fırın kabına alın.

8.       Üzerine ezilmiş yoğurdu dökün.

9.       Yağda kızdırılmış kırmızıbiberi gezdirin.

10.   Hazırladığınız beşamel sosu üzerine dökün.

11.   Kaşar peyniri serperek, üzeri kızarana dek pişirin

Süre : 60 Dakika  Kişi : 6

Dondurmalı, Çilek Soslu Mereng Tarifi

6 adet beze,

6 adet kedidili,

6 top çikolata, vanilya ve çilekli dondurma,

Çilek sosu,

Biraz Toz Halinde Antep Fıstığı

1.       Dışarıdan aldığınız be­zelerin üzerine malzemeleri  resimde gördüğünüz gibi yerleştirip servis yapmanız yeterli J

2.       Çilek sosu için; 1 kg çileği blendırda ezin. Bir tencerede 1 kg şeker, 2 su bardağı su ve yarım limon suyu ekleyerek yarım saat pişirin. Soğuduğu zaman ullanıma hazırdır.

Süre : 10 Dakika    Kişi : 6

Fırında Akya Balığı Tarifi

1 adet irice Akya Balığı

2 adet Kuru Soğan

2 adet Patates

Sarmısak, kekik, defne yaprağı,

Tuz, karabiber, kırmızı biber, 

1. Tepsiye soğanları ve patatesleri halka halinde keserek yerleştirelim.
2. Balığı üzerine koyduktan sonra baharatları serpiştirelim.
3. 180 derece fırında 35-40 dakika pişirelim.
4. Salata ile birlikte servis yapalım

Süre: 45 Dakika  Kişi : 4

Izgara Mantar Tarifi

1 paket ızgaralık mantar

Tereyağ

Kaşar peyniri

Kırmızı pul biber, karabiber, tuz

1. Mantarları çok güzel yıkayalım,
2. Saplarını baş kısmından dikkatlice ayıralım.
3. Fırın ızgara teline dizip, çukur kısımlarına tereyağı koyalım.
4. Kaşar peyniri parçaları ekleyelim.
5. Kırmızı pul biber, karabiber ve tuz ilave edelim.
6. Peynirler eriyince fırından çıkaralım. Servis yapalım.

Süre : 15 Dakika  Kişi : 4

 

Kuskuslu Salata Tarifi

1 su bardagı haslanmıs mercimek,
1 su bardagı haslanmıs kuskus,
5-6 kornişon turşu,
1/2 su bardağı haşlanmıs mısır,
2-3 kırmızı biber,
1/2 demet maydanoz,

Sosu için :

1 limon ,
1 fincan zeytınyag
Tuz



1.      Haslanmıs mercimek ,kuskus ve mısırı bir tabaga alalım.
2.      Kırmızı biber ve kornişon turşuları ufak ufak dograyalım.
3.      Maydanozuda ince ince dogradıktan sonra tüm malzemeyi bir kapta karıştıralım.
4.      Sosu üzerine dökdükten sonra servis yapalım.

Süre : 15 Dakika  Kişi 2

Kepekli Üzümlü Kek Tarifi

3 yumurta
1 su bardagı kepekli un
1.5 su bardagı un
1.5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
½  paket margarin
1 su bardagı yogurt
1 çorba kasıgı tarcın
1 su bardagı kuru üzüm

½ su bardagı fındıkiçi

1.      3 yumurta şekerle çırpılır.

      2.      Yogurt ve margarin ilave edilerek çırpmaya devam edlir.
      3.      Vanilya,tarcın ve kabartma tozu eklenir.
      4.      Unla birlikte karıştırılır.
      5.      Fındıkla üzüm eklenir.
      6.      Önceden ısıtılmıs 180 derece fırında 40 dak pişirilir.
      7.      Kuru üzümleri biraz suda bekletip una buladıktan sonra malzemenin içine katarsak piştikten  
              sonra üzümler dibe çökmez.

Süre : 40 Dakika  Kişi : 6

Taze Kremalı Tavuk Suyuna Patates Tarifi

4 adet patates

2 kutu krema

2 tavuk suyu tableti

Süt

Tereyağ

2 diş sarımsak

Tuz

2 yemek kaşığı kaşar rende

1.       Tavuk suyunui, sütü, kremayı ve tuzu bir kapta karıştırın.

2.       Patatesleri soyup temizleyip ince dilimler halinde doğrayalım.

3.       Bir tepsiyi tereyağı ile iyice yağlayın.

4.       2 diş sarımsağı ortadan ke­sip tepsiye güzelce sürün.

5.       Bu tepsiye patatesleri sıkışık nizam yanyana dizin.

6.       Kremayıda en üste eşit şekilde yayın.

7.       Kaşar rendesini ser­pmeyide unutmayın.

8.       Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri penıbeleşene kadar kızartın.

9.       Fırından çıkarıp büyük bir bardağın ağzı ile kesip şekillendirin.

10.   Yuvarlak şekilli pata­tesleri soğutmadan ikram edin.

Süre : 50 Dakika  Kişi : 6

Sütlü Şeftalili Tatlı Tarifi

5 su bardağı süt ,  

3 çay bardağı şeker,  

4 çay bardağı un ,  

¼ paket margarin ,

1 paket vanilya ,  

4 şeftali,

1.       Tencereye şekeri ve unu koyun ve karıştırın.

2.       Sütüde yavaş yavaş ilave edin.

3.       Bir tel ile devamlı karıştırıp topakları yok edin.

4.       Ağır ateşte karıştırarak pişirin.

5.       Sonra soğutun ve margarini eritmeden va­nilya ile ekleyin.

6.       Mik­serle 5 dakika karıştırın.

7.       Köpüklendiğinde kuplara dökün.

8.       Buzdolabına koyun ve üzerinin kaymaklan­masını bekleyin.

9.       Şeftaliler incecik dilimleyin ve severseniz krem şanti ile süsleyip ikram edin.

Yoğurtlu Patlıcan Kızartması Tarifi

2  patlıcan,

4  yeşil biber,

Yoğurt,

Tuz,

1.       Patlıcanları siyah beyaz şeritli olarak ayıklayın.

2.       Tuzlayıp yarım saat bekleterek kara suyunu alın.

3.       Sonra yı­kayın ve kağıt havluya fazla sularını emdirin.

4.       Patlıcanları uzun kızartmalık kesin.

5.       Bir tavada fazla kurutmadan kızartın.

6.       Sonra biberleri de kızartın.

7.       Servis tabağına alıp yoğurtla eşliğinde ikram edin.

Süre : 45 Dakika  Kişi : 4

Tatlısu Karidesi Salatası Tarifi

½ kg tatlı su karidesi,

1 adetirice  göbek salata,  

1 limon suyu,

½ su bardağı zeytinyağı,

Tuz,

Karabiber,

1.       Karidesleri  tuzlu suda haşla­yın ve ılıdktan sonra hırpalamadan soyun.

2.       Göbek salatayı yıkayın, yapraklarını ayırın, yapraklar üzerine  tatlısu karideslerini  yerleştirip tabaklara koyun.

3.       Limon, zeytinyağı, tuz ve kara­biberden bir so­ hazırlayıp üzerlerine dökün ve servise sunun.

Süre : 20 Dakika  Kişi : 6

Nohutlu Pirinç Pilavı Tarifi

3  su bardağı pirinç,

1  su bardağı nohut,

125 gr tereyağı,

1 demet dereotu,

4 su bardağı su

Tuz,

1.       Akşamdan ıslattığınız nohutu ertesi gün güzelce haşlayın

2.       Pirinci yarım saat ılık suda ıslattıktan sonra yıkayın ve süzün.

3.       Tencereye yağı alıp pi­rinci şeflaflaşana kadar karıştırarak ka­vurun.

4.       Üzerine 4 bardak suyu ekleyin. (Yumuşak olsun derseniz 1 bardak su fazladan koyun)

5.       Nohut­ları ekleyin.

6.       Önce kuvvetli sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

7.       20 dakika kadar demlendirin.

8.       Kıyılmış dereotu ser­perek ikram edin.

Çikolatalı Kahveli Dondurma Tarifi

½  su bardağı  kahve çekirdeği,

3 paket hazır krema,

250 gram kıyılmış bitter çikolata,

1 su bardağı toz seker,

 6 adet yumurta sarısı,

 1 su bardağı süt,

1.       Bir dondurma kalıbını  selofan ile kaplayıp ve buzdolabına koyun.

2.       Bir tavada çekirdek kahveleri ve kremayı karıştırın.

3.       Ocakta kaynayana kadar tutun.

4.       Çiko­latayı ilave edin ve altını kapatın.

5.       Şeker ve yumurta sarılarını karıştırma kabına alın.

6.       Ko­yu bir kıvama gelene kadar çırpın ve sütü karıştırın.

7.       Yavaş yavaş kahveli karışımı da ekleyin ve karıştırın.

8.       Çekir­dek kahveleri ayırarak çıkartıp karışımı tencereye alın.

9.       Kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

10.   Soğu­maya bırakın.

11.   Soğuyunca  hazırladığınız kaba dö­küp, katılaşıncaya kadar buzluğa koyun.

12.   Sonra büyükçe bir kapta katılaşana kadar el mikseri ile çırpın.

13.   Üzerini selofan ile kaplayıp don­durucuya koyup, katılaştırın.

14.   Aynı işlemi bir kere daha tekrarlayın.

15.   Dondurmanız servise hazıdır. (Dondurmayı buzlukta bir hafta saklayabilirsiniz.)

Süre : 180 Dakika  Kişi : 6

Patlıcanlı Sebzeli Çorba Tarifi

½ su bardağı un,

5 su bardağı tavuk suyu,

1 ufak kutu çiğ krema,

1  çorba kaşığı sıvıyağ,

2  adet patlıcan,

1 adet tavuk göğsü,

1 adet havuç,

250 gr çalı fasulyesi

Tuz

1.      Öncelikle tavuğun göğsünü tuzlu suda haşlayın ve tavuk suyunu ayırın.

2.      Etleri ince ince didin.

3.      Tencereye yağı koyup altını yakın ve unu ilave edin ama devamlı karıştırın.

4.      Tavuk suyunuda ilave edin.

5.      Kaynadıktan sonra altını kapatıp temiz bir tencereye süzün.

6.      Patlıcanları çatalın ucu ile delin ve ateşte közleyin.

7.      Sonra kabuklarını soyun ve kıyıp, çorbaya katın.

8.      Havuç ve fa­sulyeleri de ince ve uzun uzun kesip haşlayın ve çorbaya katın.

9.      Tavuk etleri ile kremayı da çorbaya katın.

10.  Tuzunu ayarlayın ve ikram edin.

Süre : 45 Dakika  Kişi : 4

Kremalı Taze Frambuaz Tarifi

250 gram frambuaz,

2 çay kaşığı şeker,

200 gram yoğurt,

Ayrıca;

1 çorba kaşığı şeker,

2 tatlı kaşığı krema,

3 çorba kaşığı jelatin,

1 çorba kaşığı su,

1.      Frambuazların ¾ ünü yıkayıp temizleyip, doğrayın.

2.      Dört tane dondurma kupuna eşit olarak paylaştırın.

3.      Kalan frambuazları ve şekeri blendırdan geçirerek bulamaç halinde kuplara dökün.

4.      Yoğurdu diğer şeker ve krema ile karıştırın.

5.      Jelatini soğuk suyun içine koyun ve sıcak su dolu daha büyük bir kaba koyarak eritin.

6.      Bunun yarısını frambuaz karışımına kalanını ise yoğurda ekleyin.

7.      Frambuaz karışımının yarısını kuplara bölüp dolaba koyun 2 saat kalsın.

8.      Sonra çıkartıp karışımın diğer yarısını ekleyin.

9.      Yine buzdolabına koyup ½ saat bekletinki iyice katılaşsın.

10.  Nane yaprağı ve bütün frambuazlarla süsleyerek ikram edin.

Süre : 180 Dakika  Kişi : 4